Без рубрики

Масур-дал


Что нужно в холодное время года, да ещё и в пост? "Масур-дал" — густой, сытный острый суп из красной чечевицы с потрясающим букетом восточных специй. Это одно из популярных блюд индийской кухни.

Описание приготовления:

Индийская кухня богата простыми, но потрясающе вкусными блюдами. Их секрет в добавлении правильного сочетания специй. Но, если какая-то специя вам не по вкусу, просто не добавляйте ее. В этом рецепте, как приготовить "Масур-дал", много острых специй. Их используют в Индии как природные антисептики и антиоксиданты, т. к. там очень жарко, все продукты быстро портятся. Поэтому вы можете добавить острый перец чили только по своему вкусу или не добавлять вовсе. Готовьте с удовольствием!

Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Овощи / Бобовые / Чечевица
Блюдо: Супы / Супы-пюре / Острое
География кухни: Индийская / Восточная
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание

Ингредиенты:

  • Чечевица  — 2 Стакана
  • Вода  — 4 Стакана (или бульон)
  • Лук  — 1 Штука
  • Перец чили молотый  — По вкусу (или свежий без семян)
  • Масло растительное  — 2 Ст. ложки
  • Чеснок  — 2 Зубчика
  • Помидор  — 2 Штуки
  • Имбирь молотый  — 1/2 Чайных ложки (или свежий — 10 г )
  • Куркума  — 1 Чайная ложка
  • Гарам масала  — 1 Чайная ложка
  • Соль  — По вкусу
  • Кинза  — 1 Пучок (для подачи)

Количество порций: 4

Как приготовить «Масур-дал»

Масур-дал Подготовьте необходимые продукты. Масур-дал Чечевицу промойте и варите в кипятке в течение 10 минут. Масур-дал Добавьте по 1/2 ч. л. куркумы и приправы "гарам масала", варите еще 5 минут и посолите. Масур-дал В это время на разогретом масле пассеруйте очищенные и измельченные лук и чеснок до мягкости. Если используете свежие имбирь и жгучий перец, то добавьте их на этом этапе в сковороду, обжарьте 2 минуты. Затем добавьте остальные специи, перемешайте. Масур-дал Добавьте измельченные помидоры, кинзу и тушите в течение 5 минут. Масур-дал Добавьте обжарку в чечевицу, варите под закрытой крышкой 3-4 минуты. Масур-дал Подавайте к столу горячим. Приятного аппетита!

Источник

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Проверьте также
Закрыть
Кнопка «Наверх»