Опрос

Что для вас является синонимом счастья?
Рулетики из листьев салата

Рулетики из листьев салата

Рулетики из листьев салата и благородного сыра с грецкими орехами – легкая, возбуждающая аппетит  закуска из ярких листьев салата и пикантной начинки, которая прекрасно подойдет к новогоднему столу в качестве  закуски к аперитиву. Характерный вкус сыра с голубой плесенью и хрустящие вкрапления грецкого ореха удачно оттеняются сочным салатом. В сочетании с охлажденным шампанским, белым вином,  эта закуска становится настоящим деликатесом и украшением праздничного стола. Впрочем, ее богатый вкус понравится и любителям крепких напитков.

Ингредиенты:

  1. сыр с голубой плесенью (дор-блю, горгонзолла и т.п.) – 125 гр.
  2. грецкие орехи (очищенные) – 50 гр.
  3. сметана 10-20% жирности – 200 гр.
  4. зеленый листовой салат
  5. соль, перец – по вкусу
Приготовление:

Подготовить листья салата: тщательно помыть их и обсушить, удалить жесткую прикорневую часть, расправить широкое основание зеленых листьев – это основа рулетиков. Старайтесь не повредить листья иначе начинка из них будет просто вываливаться.

Грецкие орехи (очищенные) подсушить в духовке или поджарить на сухой сковороде, чтобы получить более выраженный ореховый вкус. Измельчить их с помощью блендера или ножом на мелкие кусочки, но не до состояния муки.

         подготавливаем листья   измельчаем орех

Сыр размять со сметаной до однородности с помощью вилки, можно воспользоваться миксером. Полученную густую массу следует посолить и поперчить по вкусу. Можно по вкусу добавить мелко измельченные травы - укроп, петрушку, кинзу.

Измельченные грецкие орехи всыпать в сырную массу, хорошо перемешать. Пикантная начинка для рулетиков готова можно приступать к фаршированию рулетиков.

           готовим начинку   заворачиваем рулетики из зелени

Выложить на широкий край салатных листьев по столовой ложке сырно-ореховой начинки. Аккуратно свернуть листья в рулетики и красиво разложить на блюде. Украсить блюдо можно помидорками черри и кольцами болгарского перца. Можно подавать к столу.          

рулетики готовы

P.S. Для детского стола, сыр с плесенью нужно заменить мягким творогом, подсолив его, а вместо грецких орехов для хрусткости, можно добавить порезанный кусочками болгарский перец. Этот вариант тоже очень вкусный.

Приятного аппетита!  

Похожие блюда: 

Рулетики из семги Рулетики Закуска из перца

 

 

 

              <<Назад      Вперед>>