Опрос

Что для вас является синонимом счастья?
Рыба в пеленках

Рыба в пеленках

Если хотите удивить своих гостей необычным блюдом, приготовьте рыбу в пеленках. Нежная рыбка и хрустящее тесто – идеальное сочетание. Подавать на стол это блюдо следует в горячем виде.

Ингредиенты:

горбуша или судак – 1 кг. 300 гр.

готовое слоеное тесто (недрожжевое) – 0,5 кг

яйцо – 4 шт. (3 вареных + 1 сырое)

лук репчатый – 5 шт.

морковь – 2 шт.

зелень петрушки – 2 пучка

сыр (твердый) – 100 гр.

сливочное масло – 50 гр.

карри – 1 ч. ложка

майонез – 1 маленький пакетик

соль,  молотый перец черный и красный – по вкусу

Приготовление:

Рыбу разморозить, сделать по  всему спинному хребту разрез, осторожно вынуть внутренности и кости, после чего тщательно промыть и обсушить. Готовую рыбу снаружи и изнутри посолить, поперчить, после чего оставить на несколько минут.

В это время готовится начинка. Нарезанный полукольцами лук пассеруется на растительном масле, к нему добавляется крупно натертая морковь. В отдельную посуду складываются мелко нарезанные вареные яйца. Сюда же кладутся рубленая зелень, тертый сыр, остывшая зажарка из лука и моркови. Все компоненты тщательно перемешиваются, дополнительно добавляются сырое яйцо, карри, смесь перцев – черного и красного, соль. Полученной начинкой фаршируется рыба. Чтобы рыба получилась более сочной, в брюшко можно положить кусочек сливочного масла.

Так как блюдо носит название «Рыба в пеленках», необходимо приготовить сами пеленки. Для этого на противень кладется кусок фольги, на него – раскатанное тесто. Края теста надрезаются полосками, которыми обворачивается вся рыба. После этого рыба заворачивается в фольгу и запекается в ней при 180 градусах 20 минут. По истечении этого времени, фольга разворачивается, рыба продолжает запекаться еще 20 минут. Этого времени достаточно, чтобы тесто подрумянилось, стало хрустящим.

Надоело читать? Смотри наши видео рецепты

 

<<Назад                           Рецепты на скорую руку                      Вперед>>