Опрос

Что для вас является синонимом счастья?
Солонина

Солонина

Солонина – замечательный рецепт русской кухни, его аналогом является итальянское карпачо или северная строганина. Однако это блюдо по своим вкусовым характеристикам значительно превосходит вышеуказанные блюда, а так же с медицинской точки зрения гораздо безопасней.

Ингредиенты:

  1. мясо – 1 кг. (не свинина, закуска из свинины может быть опасна для здоровья!)
  2. соль – 90 гр.
  3. селитра – 3 - 4 гр. (можно и без нее, но тогда мясо не будет красным)
  4. перец молотый красный, черный
  5. имбирь, гвоздика – по вкусу
Приготовление:

Нарезают мясо порционными кусками 4 х 8 см. Отдельно готовят посолочную смесь - смешивают соль специи и селитру. 

Затем мясо послойно, перисыпая смесью, укладывают в банки или деревянные бочонки, придавливая крышку грузом. 

Через несколько дней закуска готова.

Приятного аппетита!

Надоело читать? Смотри наши видео рецепты

 

<<Назад                           Рецепты на скорую руку                      Вперед>>